Pollo al curry con riso basmati

Io amo molto le spezie e questo e’ uno dei miei piatti etnici preferiti. Il pollo al curry oltre ad essere semplice da preparare e’ anche leggero e molto saporito, da provare! Ecco il pollo pronto (io ho abbondato con le verdure perche’ a me piacciono molto ma nella ricetta ho scritto delle dosi inferiori). Per quanto riguarda la quantita’ di curry da usare, beh, dipende dai gusti! basta che lo aggiungiate poco alla volta… 🙂

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Ingredienti (per 2 persone):

  • 350 gr di petto di pollo tagliato a listarelle
  • 1 peperone
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 mela
  • olio e.v.o. q.b.
  • sale q.b.
  • curry in polvere q.b.
  • 160 gr di riso basmati

Preparazione: Mettete il riso in una ciotola con abbondante acqua fredda per mezz’ora (in questo modo perdera’ amido e i chicchi resteranno piu’ separati dopo la cottura). Poi scolatelo. In una casseruola fate rosolare pochi minuti il pollo a listarelle con l’olio, l’aglio e un po’ di curry. Aggiungete anche un pizzico di sale. Poi mettete il pollo da parte. Nella stessa casseruola aggiungete poi la cipolla affettata grossolanamente, il peperone tagliato a listarelle e le carote a rondelle. Fate cuocere qualche minuto aggiungendo un cucchiaino di curry. Aggiungete poi le zucchine e regolate di sale. Quando le verdure saranno al dente aggiungete la mela a fettine e il pollo. Terminate la cottura per qualche minuto aggiungendo curry se necessario.

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Nel frattempo cuocete il riso basmati in acqua leggermente salata (oppure, se preferite, non salatela) e scolatelo al dente. Servite il pollo ben caldo accompagnandolo con il riso. Buon appetito! 🙂

Arrosto di manzo al forno

Ecco una ricetta semplice ma gustosa per preparare una arrosto di manzo da accompagnare con una insalata mista o meglio ancora, con delle patate arrosto! 🙂

arrosto di manzo

Ingredienti (per 3 persone):

  • 600 gr di polpa di manzo (calcolate circa 200 gr a persona)
  • 100 ml di vino bianco
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cucchiaino  raso di timo (io ho usato quello secco in barattolo)
  • 2 spicchio d’aglio
  • 4 cucchiai di olio e.v.o.
  • sale e pepe

Preparazione:

In una casseruola che possa andare in forno mettete l’olio, il rametto di rosmarino, il timo e l’aglio tagliato a meta’.

Legate la carne con dello spago da cucina, salatela, pepatela, riponetela nella casseruola e lasciatela marinare per 2 ore, girandola piu’ volte.

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Accendete il forno a 250 °C e fate rosolare la carne. Aggiungete il vino e riducete la temperatura a 220 °C. Coprite senza sigillare con della carta stagnola. Cuocete per 50 minuti (se volete una cottura media, cioe’ la carne leggermente rosata al centro, invece cuocete per 60 minuti per ottenere la carne ben cotta). Durante la cottura spennellate la carne con il fondo di cottura.

Ecco la carne dopo la cottura.

arrosto manzo 3

Una volta tolta dal forno lasciatela riposare per qualche minuto poi tagliatela a fette e servite.

Buon appetito! 🙂