Crostata morbida senza frolla, veloce e facile!

Se non siete molto amanti della pasta frolla e preferite un impasto più morbido oppure se non avete tempo di aspettare che la frolla indurisca in frigorifero questa ricetta fa per voi. Si tratta di una “crostata” deliziosa e veloce da fare… se poi avete della buona marmellata fatta in casa ancora meglio, io ho usato quella di prugne che è la mia preferita! 🙂

Crostata marmellata morbida senza frolla

Ingredienti:

  • 350 gr di farina
  • 2 uova
  • 150 gr di burro
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 100 gr di zucchero
  • scorza di un limone (facoltativa)
  • 1 vasetto di marmellata da 330 gr

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°C e preparate teglia (io ho usato una teglia rettangolare 32 x 22 cm) e carta forno.

Sbattete le uova con lo zucchero, poi aggiungete il burro ammorbidito e amalgamate bene. Aggiungete lievito, vanillina e farina setacciati. Mescolate. Se vi piace aggiungete la scorza di un limone non trattato.

Lavorate l’impasto con le mani fino ad ottenere una pallina bella soda, se necessario aggiungete della farina. Mettete da parte circa 1/3 dell’impasto che userete per fare le strisce decorative in superficie.

Prendete la carta forno, mettetela su un piano e con un mattarello stendete sulla carta l’impasto (i 2/3 necessari per la base della crostata). Poi mettete il tutto nella teglia e con le mani sistemate la pasta se necessario.

Versate sopra tutto il vasetto di marmellata e stendetelo in modo omogeneo.

Prendete la pasta che avevate tenuto da parte, stendetela infarinando il piano, tagliate delle strisce larghe circa 1,5 cm e mettetele sull’impasto in diagonale. Una volta terminata la decorazione se vi restando delle strisce mettetele lungo tutto il bordo della crostata!

Infornate in forno statico a 180°C e cuocete per circa 40′ o finchè la superficie sarà dorata!

Lasciate intiepidire e…buon appetito! 🙂


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