Biscotti frolla e marmellata

biscotti frolla e marmellataSe hai voglia di golosi biscotti fatti in casa puoi provare questa semplice ricetta. Questi biscottini sono facilissimi da fare. Se poi ne unisci due e metti un po’ di marmellata all’interno diventano dei pasticcini ideali per l’ora del tè o per un buffet. Mio marito li ha portati in ufficio e sono stati molto graditi.

Ingredienti per circa 19 pasticcini con la farcia (38 biscotti)

  • 300 gr di farina 00 + farina q.b. per stendere la frolla
  • 170 gr di burro
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 3 tuorli
  • sale
  • marmellata o nutella q.b. per la farcia

Procedimento:

  • In una ciotola capiente lavora i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi il burro sciolto.
  • Unisci poco alla volta la farina setacciata e un pizzico di sale, lavora fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  • Su un tagliere infarinato metti l’impasto di frolla. Prendi un pezzetto di impasto e spolveralo con la farina, aggiungine fino a che riesci a stendere con facilità uno strato sottile (circa 3 mm).

NOTA: Se non vuoi fare i pasticcini ma preferisci fare dei biscotti semplici stendi la frolla un po’ più grossa.

Collage_Biscotti frolla e marmellata_rid

  • Con uno stampino taglia le forme senza il buco e altrettante con il buco. Io ho lo stampo apposito che rende l’operazione molto semplice. Metti sulla teglia con carta forno.
  • Inforna a 180°C (forno statico) per circa 10′. Togli dal forno quando sono colorati ma non troppo scuri (meglio spostare subito i biscotti su un piatto altrimenti continueranno a cuocersi nella teglia). Lascia raffreddare.
  • Sovrapponi i biscotti e metti nel mezzo marmellata (o nutella se preferisci). Spolvera con zucchero a velo.

Buon appetito!


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