Arrosto di manzo al forno

Ecco una ricetta semplice ma gustosa per preparare una arrosto di manzo da accompagnare con una insalata mista o meglio ancora, con delle patate arrosto! 🙂

arrosto di manzo

Ingredienti (per 3 persone):

  • 600 gr di polpa di manzo (calcolate circa 200 gr a persona)
  • 100 ml di vino bianco
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cucchiaino  raso di timo (io ho usato quello secco in barattolo)
  • 2 spicchio d’aglio
  • 4 cucchiai di olio e.v.o.
  • sale e pepe

Preparazione:

In una casseruola che possa andare in forno mettete l’olio, il rametto di rosmarino, il timo e l’aglio tagliato a meta’.

Legate la carne con dello spago da cucina, salatela, pepatela, riponetela nella casseruola e lasciatela marinare per 2 ore, girandola piu’ volte.

arrosto manzo 2

Accendete il forno a 250 °C e fate rosolare la carne. Aggiungete il vino e riducete la temperatura a 220 °C. Coprite senza sigillare con della carta stagnola. Cuocete per 50 minuti (se volete una cottura media, cioe’ la carne leggermente rosata al centro, invece cuocete per 60 minuti per ottenere la carne ben cotta). Durante la cottura spennellate la carne con il fondo di cottura.

Ecco la carne dopo la cottura.

arrosto manzo 3

Una volta tolta dal forno lasciatela riposare per qualche minuto poi tagliatela a fette e servite.

Buon appetito! 🙂

 


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